Двуязычный интерфейс (RU/EN) с автоопределением + документация на двух языках

Панель:
- engine/main/lang.php: класс Lang, автоопределение языка (?lang= -> cookie -> Accept-Language -> конфиг)
- перевод применяется к готовому ответу через ob_start(): покрывает всю панель, админку и письма,
  не требуя правки 200 файлов шаблонов; отсутствующая фраза остаётся русской
- замена только на границах слов, иначе короткий ключ портил длинные слова (Модуль -> Modуль)
- AJAX-ответы переводятся отдельно (json_encode экранирует кириллицу в \uXXXX)
- application/lang/en.php: 657 переводов; ru.php как точка расширения
- переключатель RU/EN в шапке кабинета, админки и в подвале страницы входа
- 'lang' в config.php — язык по умолчанию
- проверено обходом 20 разделов: 0 непереведённых фраз, 0 мешанины языков, 0 фаталов

Документация — теперь на русском и английском:
- README.en.md, CHANGES.en.md, SECURITY.en.md, GUIDE.en.md
- переключатели языка в начале каждого документа
- раздел «Язык интерфейса» в инструкции: как работает, как добавить свой язык

ИНСТРУКЦИЯ.md

@@ -1,3 +1,5 @@
+**Русский** · [English](GUIDE.en.md)
+
 # Полная инструкция
 
 От пустого сервера до принимающего клиентов хостинга.
@@ -12,10 +14,11 @@
 4. [Подключение ноды к панели](#4-подключение-ноды-к-панели)
 5. [Сборки игр](#5-сборки-игр)
 6. [Настройка панели](#6-настройка-панели)
-7. [Капча](#7-капча)
-8. [HTTPS и домен](#8-https-и-домен)
-9. [Обслуживание](#9-обслуживание)
-10. [Если что-то не работает](#10-если-что-то-не-работает)
+7. [Язык интерфейса](#7-язык-интерфейса)
+8. [Капча](#8-капча)
+9. [HTTPS и домен](#9-https-и-домен)
+10. [Обслуживание](#10-обслуживание)
+11. [Если что-то не работает](#11-если-что-то-не-работает)
 
 ---
 
@@ -219,7 +222,49 @@ Minecraft (Paper) — с `papermc.io`, RAGE:MP — с `rage.mp`, игры Steam
 
 ---
 
-## 7. Капча
+## 7. Язык интерфейса
+
+Панель говорит на **русском и английском**. Язык выбирается в таком порядке:
+
+1. `?lang=en` или `?lang=ru` в адресе — явный выбор, запоминается в cookie на год
+2. cookie `lang` — прошлый выбор
+3. **заголовок браузера `Accept-Language`** — автоопределение
+4. параметр `lang` в `application/config.php` (по умолчанию `ru`)
+
+Автоопределение намеренно оставляет русский для русскоязычных локалей (ru, uk, be, kk и других)
+и переключает на английский для всех остальных — то есть посетитель из Германии или Бразилии
+сразу получает английский интерфейс, ничего не нажимая.
+
+**Переключатель** стоит в верхней панели кабинета и админки (кнопки `RU` / `EN` рядом с балансом)
+и в подвале страницы входа.
+
+**Как это сделано.** Панель написана с русским текстом прямо в шаблонах — около 1500 строк в
+200 файлах. Вместо того чтобы переписывать их все, перевод применяется к готовому ответу:
+`index.php` оборачивает вывод в `ob_start()`, и перед отправкой браузеру строки заменяются по
+словарю (`engine/main/lang.php`). Это разом покрывает всю панель, включая админку и письма, а
+фразы, которых нет в словаре, просто остаются русскими — ничего не может пропасть с экрана.
+
+Замена работает **только на границах слов**, поэтому короткий ключ не может испортить слово
+подлиннее (без этого «Мод» превращал «Модуль» в «Modуль»).
+
+**Как добавить свой язык**, например немецкий:
+
+```bash
+cp panel/application/lang/en.php panel/application/lang/de.php
+# перевести значения в de.php, затем добавить 'de' в Lang::AVAILABLE
+# в panel/engine/main/lang.php
+```
+
+Полноту словаря мы проверяли обходом страниц: все 20 разделов, которые проходим, отдаются без
+остатков русского текста. Если увидите непереведённую фразу — допишите её в
+`application/lang/en.php`, ключ это русский текст ровно в том виде, в каком он на странице.
+
+Перевод включается только когда язык не русский; в русском режиме словарь даже не загружается,
+поэтому накладных расходов нет.
+
+---
+
+## 8. Капча
 
 По умолчанию **выключена** — регистрация и вход работают без неё, поля просто нет.
 
@@ -246,7 +291,7 @@ sudo service php8.4-fpm restart     # подставьте свою версию
 
 ---
 
-## 8. HTTPS и домен
+## 9. HTTPS и домен
 
 Панель ставится на HTTP. Для сертификата:
 
@@ -269,7 +314,7 @@ sudo service php8.4-fpm restart
 
 ---
 
-## 9. Обслуживание
+## 10. Обслуживание
 
 **Резервные копии.** Сохраняйте базу и конфиг:
 
@@ -303,7 +348,7 @@ sudo service php8.4-fpm restart
 
 ---
 
-## 10. Если что-то не работает
+## 11. Если что-то не работает
 
 **«Ошибка: Не удалось загрузить контроллер …»** — панель не нашла контроллер для этого адреса.
 Обычно это ссылка на то, чего нет: например `/phpmyadmin`, когда phpMyAdmin не установлен
@@ -314,7 +359,7 @@ sudo service php8.4-fpm restart
 Частая причина: `short_open_tag = Off`. Панель использует короткие теги `<? ?>`, установщик
 включает эту опцию сам, но при переустановке PHP её нужно вернуть.
 
-**Не могу войти, на форме «Invalid site key»** — включена капча без ключей, см. раздел 7.
+**Не могу войти, на форме «Invalid site key»** — включена капча без ключей, см. раздел 8.
 
 **Планировщик не работает** (статистика не обновляется, просроченные сервера не отключаются):